Mat är gott

Har länge frestas av alla läckra recept på brunch, typ i Leila bakar.

Så till slut testade jag american pancakes. Hade någon slags uppfattning om att det var krångligt - men nej! Jätteenkelt.

Receptet från Tasteline:

2,5 dl	vetemjöl
2 tsk	bakpulver
0,5 tsk	salt
2 msk	socker
1 st	ägg
2,5 dl	mjölk
2 msk	smör

Tillagning

1. Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.

2. Stek ca 10 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.

3. Servera dem med färsk frukt eller bär, lönnsirap och eventuellt smör eller vispgrädde.

Goda nygräddade, med färska blåbär mmmm.... eller som här, två kvar dagen efter och då serverade med en klick grädde och jordgubbar. Som en liten bakelse.

På fikabrickan också: Chokladcookies och Svartvinbärsjos.

Klassisk lantlig sommarkaka som vi kallar Eketorps kringlor (fast det inte är en kringla utan en ring?). Man torkar den i ugnen så den blir som en skorpa, och därför står den sig fint utan att frysas. Underbar att ta till kaffet.

 

Ställ fram 100 g smör för att rumstempereras

Smörj 3 plåtar

 

Värm 2 dl grädde och 3 dl mjölk fingervarmt

( ca 2 min i mikro på full effekt)

 

Rör ut 1 pkt jäst för söta degar med

1 msk socker och lite av degspadet

Blanda ihop

 

Arbeta i 700g. vetemjöl tills degen blir smidig

 

Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter

Mot slutet av jäsningen klickas det rumsvarma smöret ut över degen för att bli ytterligare varmt

 

Arbeta på nytt degen så att smöret blir ett med degen

Dela den i 4 delar och rulla ut till längder

Av varje längd skärs 11-12 stumpar som rullas ut till fingertjocklek

Forma till cirklar och vänd i pärlsocker på en tallrik

Jäs övertäckt i ytterligare 30 minuter

 

Grädda 8 min i 240 grader i mitten av ugnen

 

Låt kringlorna vara kvar på plåtarna

När gräddningen är över flytta ihop dem på 2 plåtar

 

Torkningen innebär att man ställer båda plåtarna i ugnen under varandra i 75 graders värme

Ugnsluckan ställs på glänt med en träslev

Låt dem stå inne i 4-6 timmar

Skifta plats på påtarna varannan timme

Rinner av långsamt, tinar långsamt, tar lång tid att diska alla skålar efteråt, men ack - så gott.

Låt 6 dl gräddfil rinna av (nuförtiden tar man kanske filadelfiaost istället, men det här receptet är old fashion). Över natten eller i flera timmar.

Vispa lätt

• 2 dl socker
• 3 äggulor

Blanda med skalet av

Vispa till hårt skum (rena vispar, ren bunke)

• 3 äggvitor

Vispa

• 3 dl grädde

Blanda ihop allt med en slev. Ta det varligt.

Lägg i en form med krossade digistivekex i botten. Gärna en form med löstagbar kant. Men jag tog 6 halvlitersformar av aluminium istället. Då kan man mer kontrollera hur mycket man tar fram, så att inget smälter bort i onödan.
Strö lite kexkross över. Ställ i frysen över natten. Tag fram i god tid före servering. Här med jordgubbar och kiwi.



Andra bloggar om: cheescake, efterrätt, festligt, recept

Om du bantar - sluta läs nu - om du är kaksugen - fortsätt!

• 200 gram smör
• 2 dl socker
• 2 dl havregryn
• 2,5 dl vetemjöl
• 0,5 dl kakao
• 1 tsk bakpulver
• 1 dl grovt hackade nötter (jordnötter är coolast, men idag tog jag mandel i brist på annat)
• 100 g grovt hackad choklad

Klicka ut 25 bollar, tryck ut lite lätt. De flyter ur i ugnen!

Bakplåtspapper är en bra idé.
175 grader, 17-20 minuter

Andra bloggar om: recept, kakaor, amerikanska cookies, jordnötter, choklad

• 2,5 dl socker
• 2 ägg

vispa poröst

• 1,5 dl mjöl
• 1 tsk vanilj
• 0,5 tsk bakpulver
• 3 msk kakao

blanda för sig och ner i äggblandningen

• 100 g smält smör

25 minuter, 175 grader

Och själva tipset: På coop kostar ett paket med hallon-blåbär bara ca 14 kronor. Det är så grymt värt det!!

Andra bloggar om: kladdkaka, frysta bär, eurovision

Av allt kaffebröd är nog den här kakan den godaste jag vet! Den ultimata chokladkakan. Tar lite tid att göra, men står sig sedan fint i flera dagar. Idag tar jag med och bjuder av den på jobbet...

Ur Sju sorters kakor, s. 66 (i min upplaga)

Koka först upp som en varm choklad:

• 1 dl kakao
• 2,25 dl mjölk
• 1,25 dl socker

Ställ undan och låt svalna, medan du vispar

• 125 g smör
• 1,5 dl socker

Tillsätt

• 2 ägg
• 1,5 msk vaniljsocker

och sedan växelvis

• Mjölet: 3,5 dl vetemjöl + 1,5 tsk bakpulver
• Mjölkchokladen som svalnat något

Ner i smord och bröad form på 1,5 liter.
Grädda i 175 grader, nedre delen av ugnen i 1 timma.

Andra bloggar om: farmors chokladkaka, baka, recept, choklad

Jo, ibland vill man ha en riktig utmaning - känner ni igen er?
Då kan man slå upp BAKELSER i Sju sorters kakor. Då har man att göra om jag säger så...

De här läckra bakelserna går till på följande sätt:

Deg, som bör stå kallt en stund innan man kavlar, trycker, kladdar ut den i formar, som egentligen ska vara riktiga bakelseformar, men jag tog bullformar och satte dem i en muffinsplåt, samt några som jag satte i en vanlig sockerkaksform:

• 2,5 dl mjöl
• 100 g smör
• 0,5 dl socker
• 1 äggula

Fyllning bestående av

• 100 gram malda nötter (jag finhackade i min underbara lilla mixer)
• 3 dl florsocker, blanda ihop, och sedan ihop med
• 2 äggvitor

Det jobbiga var att få ut degen. Det fastnade och hade sig, trots den fenomenala kaveln av teflon.
Jag missade också att spara deg till de där fina kryssen som ska vara uppe på. Det blev en enkel rand bara. Inte så noga. Jag gjorde 16 stycken.

175 grader, 20 minuter

Söta och goda!


Andra bloggar om: helenabakelser, bakelser, nötkakor, recept, kakor, svårbakat

Se till att det finns tre citroner hemma. Riv skalet av en.

• 125 gram smör
• 2,5 dl socker
• 3 ägg

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och rör om. Ta av plattan
Vispa äggen för sig.
Häll i äggblandningen genom en sil. Då blir det mindre skum.

Häll i citronskalet och pressa saften av alla 3 citronerna.

Nu kommer det jobbiga. I 15 minuter ska du stå och röra medan det sjuder i grytan. Obs - sjuder - ej kokar.



Med sedan! Mmmmm VÄRLDENS LÄCKRASTE, på t.ex. scones, men det finns flera andra användningsområden, som smaksättning. Eller som en lite extra nyttig injektion...



Andra bloggar om: recept, lemon curd, scones

Chokladcigarrer

Tips för småkakor; gör halv sats. De blir gamla i frysen, och äter man kakor med måtta kan de räcka ganska länge. Inte kul om de blir för gamla!

Så, här presenterar jag en liten smidig sats, innebär en plåt att grädda, och följande ingredienser:

• 80 gram smör
• 0,5 dl socker

Rör poröst

• 1 dl malda nötkärnor (återigen ett användningsområde för smoothiemixern!)
• 1,5 dl vetemjöl

Till sist

• 1 msk mjölk

Forma till knappt fingertjocka längder. Skär i bitar, 5 cm.

Grädda 12 minuter i 175 grader.

Smält choklad i vattenbad (40 gram?). Doppa ena änden när de svalnat något.

Andra bloggar om: baka, småkakor, fika, recept, chokladcigarrer, nötkaka