Mat är gott

Skulle äta tacos och hade ingen tacokrydda hemma, så jag sökte på på tacokryddsrecept. Jag hittade det här:

http://www.lyckasmedmat.nu/

och det verkade vara en väldigt bra receptsida. Kan rekommenderas!

Hemkokt, och - låt oss säga - ganska nyttig i alla fall...
Svartvinbär är ju fantastiskt anioxidantrika och c-vitaminrika. Sen är det visst lite socker också...?

1. Plocka 2 liter svarta vinbär och 3 liter blad från svartvinbärsbusken (eller slit av allt från grenarna i en osorterad mix, går snabbare.)
2. Häll bär + blad i stor syltgryta + 5 liter vatten och 8 dl vanligt socker
3. Låt koka i 20 minuter
4. Sila av i saftsilar, se bild.
5. Häll upp i t.ex. gamla petflaskor (det går åt en del)




Det här blir en slags blandning mellan saft och jos. Man kan späda den till önskad styrka, ca hälften vatten hälften jos, när man dricker den. Förvara flaskorna i frysen. Tinad flaska står sig ca 1 vecka i kylen.


Andra bloggar om: svarta vinbär, svartvinbärsjuice, svartvinbärsjos, sylta och safta

Tidigare kunde jag inte med färskpotatis alls, men via goda potatissallader med massa örtkryddor har jag börjat komma in i det. Tur det, för att inte gilla färskpotatis på sommaren är ett smärre handikapp! Den här varianten är också bra för att vänja sig:



Fick det till Kreolska grytan hos E. Hon sa att man skrubbar potatisen jätteren och fin. Bryner den i stekpannan, lägger sedan på lock och låter den ligga i tills den blir mjuk. Inget vatten behövs tydligen. Den steker i sin egen vätska? Har inte provat själv, men det verkade enkelt.

Andra bloggar om: färskpotatis, recept, mattips

Imorgon ska jag ut och resa - tidigt! - och behöver ha med mig frukost på tåget.
Alltid lurigt när man ska resa bort långt och vill

(a) spara pengar och ta med sig eget, men samtidigt
(b) inte vill behöva bära runt på en tom termos och en packe plastlådor resten av resan.

Jag vill gärna ha yougurt/fil, musli, banan, kaffe, nötter, russin.... till frukost, och allt det hittade jag i ett och samma recept! Är det något man blir sugen på när man surfar runt på matbloggar så är det muffins! De här blev tuffa, men hjärnan blir lite överraskad över att de inte är söta. Man tror liksom att muffins ska vara som godis, men de här är som sagt en helt vanlig ihopkokad frukost. Vad tror ni om den här matsäcken?



Coop extras multifruktjuice är verkligen att rekomendera. Har alltid en i väskan nästan! :-) Den kostar endast 2,50 kr/st när man köper 5-pack. Jämför det med lite juice på pressbyrån... kanske det 6-dubbla priset eller nåt.


Andra bloggar om: muffins, frukost, juice, billigt, tips, recept

Mat är gott har träffat J direkt efter att han serverat sin första helstekta kyckling (80 spänn för 1 kg kycklingfiléer, 30 spänn för en hel kyckling på över ett kg).

C: Hur kändes det?
J: Roligt, bra, lätt
C: Vilka ingridienser använde du?
J: Rosmarin, paprikapulver, vitpeppar, salt, honung, pressad citron, smält smör...
Först la jag kycklingen i en ugnsfast form, och sedan smetade jag på rikligt av ovanstående
C: Vad var det kritiska momenten?
J: Innan jag la den i ugnen märkte jag att det fanns en plastpåse med inälvor inuti som man skulle ta ut. Det stod ingenstans att jag skulle ta ut den (men ett samtal till svärmor redde ut det, reds anm.). Annars fanns det inget.
C: Kan du tänka dig att göra det här igen, vad ska du tänka på då i så fall?
J: Absolut! Tina den i tid, det är A och O, planera dagen innan.
C: Sist men inte minst - hur smakade det??
J: Fräscht, det var liksom en... filéer i all ära, men det blir inte lika gott som detta! Bättre konsistens.



Tips på hur man styckar med bilder.
och som film.

Andra bloggar om: kyckling, recept, mat

Ja, lite sent tips nu kanske... men nästa år - om du ska springa - kan jag rekommendera följande meny:

Frukost: (9:00)

• Fil, banan och supermuslin.
• Leverpastejmacka med gurka
• Jos: Apelsin
• Te: Roibus rabarbergrädd

Lunch: (11:30)
Pastasallad med senapsmarinerad kyckling. Smaskens! Så här gjorde man med kycklingen...

• Tina kycklingfiléer och skär i bitar
• Fräs lätt i stekpanna och stek färdigt i ugnen i ca 20 minuter med salt och vitpeppar
• Låt svalna, lägg på ett ordentligt fat
• Häll över en blandning av (måtta lite på känn, börja med en matsked av varje) senap, olivolja och vatten
• Låt stå till nästa dag
• Helst dessa tillbehör: gräslök och skivade rädisor - mmm! gott

En slät kopp kaffe (13:00)

Loppet: ca 14:30-16:30

Direkteftermål: (16:30)

• En banan
• En kexchoklad
• Sportdryck!
• En kopp kaffe

Lite senare: (17:30)
1 skivad apelsin blandat med keso, russin och massor av valnötter

Därefter: 1 timme med en ständigt en salmiakpastill i munnen (råkade bli så, hävde faktiskt illamåendet)

Kvällsmat: (20:30)
Kebabpizza och läsk! Hehe!

Under natten: en liter vatten

Andra bloggar om: göteborgsvarvet, långdistanslöpning, halvmaraton, kyckling, recept, mat

Pastasallad - det är verkligen varje sommars standarrätt hos oss.

Mitt pastasalladstips är att ta i någon ganska hett stekt grönsak, t.ex. paprika eller som här; zuccini. När grönsaken blir lite grillstekt sätter den igång att smaka så himla gott! Steker man i flödigt med olja och häller det över den kalla salladen behöver man knappt ha någon extra dressing. Jo, lite balsamvinäger är bra. Det är gott att det blandar sig lite kallt med varmt. Precis det sista kan man också slänga på budgetvarianten av rostade pinjenötter, nämligen solrosfrön, i stekpannan. Blir i princip lika gott. Här har vi också friska melon och äppleklyftor till. Körsbärstomater, salladsblad...mm. behöver jag väl inte ens nämna. Ibland är det skönt om inte receptet är för tydligt för då behöver man inte känna att man "gör fel". :-)

Andra bloggar om: pastasallad, recept, sommarmat

När ändå majsmjölet är inhandlat till det underbara soppbrödet, gå då with the flow och gör egna tortillas! Ett bra tips är ju bloggares matrecept :-) och här hittade jag tortillas.

Årets grilltips - i år igen - måste bli korv över öppen eld. Mm....
Inga larviga malliga marinerade kotletter. Men inte heller vilken korv som helst;

• obs - inte hotdogs!!

Årets grillkorvtopplista:

1. Lugnås grillkorv - jättegod, men glöm ej ta av skinnet
2. Tibrokorv - funkade toppen
3. Scans grillkorv, helt ok också

Andra bloggar om: grillkorv, korvgrillning

Återigen en sån där grej som verkar så lätt, särskilt om man har tillgång till trädgård eller en prunkande balkong. Jag tycker dock inte man ska överdriva enkelheten i egna kryddor. Jag har t.ex. satt persilja, och nu när jag går ut och tittar till den ser jag att en mullvad har pressat sig upp och förvandlat den fina raden med persilja till en jordhög :-(

Hursomhelt. Timjan har gjort succé. Det kan jag verkligen tipsa om. Hur gott som helst, och världens tåligaste växt. Glad i hågen står den hela vintern igenom. Går fint att fiska upp genom snön! Alltid god smak. Och alltså; har man väl planterat den en gång så har man den år efter år. Engångsarbete alltså.

Idag har det hämtats in persilja (det som finns kvar) till fisken.



Andra bloggar om: kryddor, trädgård, persilja, timjan

Japp, då var veckohandlingen avklarad.

Systemet är att varje person i hushållet (2 i vårt fall) bestämmer maträtter för veckan (var sin vecka, man turas om) och tänker ut handlingslistan. Sedan hjälps man åt med resten.

Tips #1 - mellan 20 och 21 en lördagkväll på coop är man relativt ensamma :-) om man nu tycker det är skönt. Så kan det bli när man har lite oregelbundna tider...

Tips #2 - så här kan veckomatsedeln se ut:

Söndag:
- Parmesangratinerad spätta (fast vi tar vanlig riven ost för att få det lite billigare just nu), brocolli, palsternacka och morot
- Spenatsoppa
Måndag:
- Paella (billighetsvariant utan räkor, men med saffran)
- Morots och kesoplättar
TIsdag:
- Currypasta med äpple och bacon
- Havregrynsgröt
Onsdag:
- Bönsallad (haricovert) och bulgur
- Ägg och makrill
Torsdag:
- Paella, rester
- Makaronipudding
Fredag:
- Något från frysen
- Pizza
Lördag:
Kyckling i ugn med klyftpotatis

En sak som jag noterade; kycklingfiléer kostar 86 kr/kg (och då är ca 15% vatten som man sprutar i kycklingen) och den hela frysta kycklingen kostar 22 kr/kg (snuskigt billigt! hur mår kycklingarna egentligen?? en del är förstås ben och sånt, men ändå...). Återkommer med tips på hur man kan tillaga hel kyckling. Verkligen något för den snåle, eller?



Skönt - sitter på kylskåpsdörren - man slipper tänka samtidigt som man här hungrig!

Andra bloggar om: recept, veckomatsedel, veckohandling, hushåll, vardag

Sedan vi började med det här receptet på morgonflingor har vi aldrig ens längtat efter något annat. Det här receptet är det bästa!!



Blanda alla dessa ingredienser i en långpanna

• 13 dl grynblandning
• 2 dl solroskärnor
• 1 dl coccosflingor
• 1 dl linfrö
• (0,5 dl vetekli bonus)
• (1 dl hackade nötter/mandlar)
• 0,5 dl sesamfrön

Tillsätt en blandning av

• 1 dryg matsked honung
• 3 msk matolja
• 2,5 dl vatten

Rör runt.
Rosta i ugnen 30 minuter i 200 grader. Rör om var 10:e minut.

Det kan vara lite avskräckande att man ska behöva köpa hem alla dessa ingredienser. Men, om det blir en vana att göra musli så går det ju säkert åt förr eller senare, och så ser ju alla frön så fina ut. Vi har hällt upp dem i glasburkar; såhär:



Andra bloggar om: frukost, recept, musli

Märkligt nog hör man nästan aldrig talas om denna klassiska maträtt i coola recept- och matlagningssammanhang. Det låter nästan lite töntigt när man säger 'söndagsstek'. Hur som helst. Jag tycker det är helt grymt gott. Speciellt med klyftpotatis / ugnsrostade grönsaker, och som här, med tsatsiki.



Det man ska kolla efter är t.ex. skinkstek. Ännu godare är egentligen karré. Vi brukar också köpa en påse färdig marinad för enkelhetens skull. Och en så kallad stekpåse. I med köttet (eller svulsten som vi lite osmakligt brukar kalla det :-)) och marinaden i påsen och låt ligga, t.ex. över natten.

Det går bra att steka i marinaden, men egentligen ska man väl hälla av den. MEd risk för att det blir lite kladdigt. Lägg på ett fat (i påsen) i ugnen och en stektermometer på. 175 grader. bortåt 2 timmar, eller tills termometern visar 75 grader. Ut ur ugnen. Låt svalna lite. Skär upp. Frys in skivorna i foliepapper. Plocka fram helg efter helg och gör goda tillbehör. Billigt!

Andra bloggar om: mat, recept, stek, tips

Den här grejen tror jag är underskattad:

• Riv vitkål i mängder (jag har en apparat, för hand tror jag det blir lite för jobbigt)
• Riv morötter
• Riv paprika

Blanda med 2 msk olivoljla + 1 msk balsamvinäger + salt + svartpeppar

Känns fräscht i flera dagar och passar faktiskt till all mat. För att inte tala om hur mycket c-vitamin det är i vitkål!



Brukar ha med en liten extra burk vid sidan av matlådan med sån här sallad. Det imponerar i lunchrummet! :-)

Jag har sett tips för och emot storhandling. Själv tycker jag det är oslagbart. Men då snackar vi inte 'åk till affären och köp hem allt du ser, i fall i fall', utan en planerad storhandling. Tänk ut

1. vad vill jag äta?
2. vilka ingredienser krävs?
3. vad av det finns hemma?
4. handla resten!

I helgen körde vi vårt livs storkoksrace, och vi fick ihop:

• 6 portioner fylld köttfärslimpa
• 8 portioner fläskstek
• 6 portioner linsgryta
• 2 portioner pannkakor
• 6 portioner böngryta med chorizo
• 6 portioner paj
• bröd så det räcker i 3 veckor, eller mer?
• en vitkål/morot/paprika-sallad som räcker åtminstone en halv vecka.

Handlingen för detta (som förstås inkludera fil, möjlk, frukt...det där ni vet) gick på
570 kronor. Det är ca 16 kronor per portion, eller nästan i praktiken, 16 kronor per dag, i och med att resten av maten på en dag är frukost, mellanmål, gröt osv, vilket ingår i övrigt handlat.

Andra bloggar om: storhandla, spara pengar, hushåll, vardag, tips